Produktbeschreibung

Sie gibt leicht säuerliche Noten von roten Früchten und Trockenfrüchten frei, den Aromen entsprechend, die für diese (für Madagaskar atypischen) Trinitariobohnen charakteristisch sind.

Die Manjari bietet ein subtiles, vielfältiges Aromabouquet. Frisches und leicht säuerliches Bouquet, Assemblage aus edlen Criollo- und Trinitariobohnen aus Madagaskar. Manjari gibt wie ein magischer Zauber ihre Noten nach roten Früchten frei. Im Norden von Madagaskar fließt der Sambirano von den Hochplateaus in die ertragreichen Ebenen und bringt den fruchtbaren Schlamm. Gegenüber der kleinen Insel Nosy Bé, auf beiden Seiten des Flusses, werden seit Jahrzenten die Kakaobäume der Sorten Criollo und Trinitario angebaut, die sich an diese besondere Bodenbeschaffenheit gut angepasst haben. Die fruchtbaren Böden begünstigen die Entwicklung leicht säuerlicher Noten nach roten Früchten und Trockenfrüchten, die für diese im Norden von Madagaskar atypische Trinitariosorte üblich sind.

Im Mund ist der Geschmack zum Auftakt unerwartet dunkel mit mittelstarken Röstaromen ohne Brand. Dann setzt intensive, sehr geschmacktragende Säure ein, das Aroma von roten Johannisbeeren ist sehr präsent. Mäßige Bitteranteile kommen erst spät dazu. Es wird keine komplexe Aromenreise, aber in der Reduktion auf die vorhandenen, sehr edlen Aromen liegt auch die Stärke dieser Schokolade. Im Abgang entfernt sich die Säure als erstes und hinterlässt eine Erinnerung an die Röstaromen des Auftakts. Der Schmelz der Manjari ist sehr zart, sehr cremig: sie ist im Mund schnell weg. Manjari läuft Gefahr, sehr schnell gegessen zu werden.