Grand Cru Caraibe 66%
von Valrhona
Produktinformationen | |
|---|---|
| Typ | Dunkle Schokolade |
| Geschmack & Konsistenz | Cremig, Intensiv, Geröstet, Fruchtig, Vanille |
| Kakao-Anteil | 66 % |
| Gewicht | 70 g |
| Kakao Herkunft | Trinidad und Tobago |
| Zutaten | Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin und Vanille. |
Produktbeschreibung
Die “balancierte und samtene”.
Caraïbe - das ist die Milde und Sinnlichkeit der Tropen. Der Rohstoff wurde ausgewählt aus den besten in der Karibik geernteten Kakaobohnen, ihr abgerundeter und milder Geschmack gibt zarte Noten von gerösteten Mandeln und Kaffee frei. Im milden Duft liegen Hölzer, Beerenaromen, dunkle Röstnoten mit Vanilleabrundung.
Ein runder, dunkel gerösteter Schokoladengeschmack, Milchkaffee, dann Mokka, Nuss, Trockenfrüchte. Perfekter Schmelz auch im Vergleich zu anderen Valrhona-Sorten sehr gut. Die beinahe süßstoffigen Fruchtnoten treffen besser das französische “voluptueux”: Mango zur Nuss. Ein komplexer, völlig störungsfreier, dabei nie zu dick aufgetragener Geschmack. Nach hinten heraus gelingt der Schokolade das Kunststück, eindeutig bitter zu werden, und das gleichzeitig als angenehmes Stilelement umzuinterpretieren.
Beschreibung Hersteller
Valrhona aus Frankreich
Valrhona ist einer der besten Hersteller für Edelschokolade. Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao Anbauregionen der Welt. Wichtigster Geschäftszweig ist die Produktion von Edelkuvertüren für Weiterverarbeiter. Valrhona beliefert etliche berühmte Restaurants in aller Welt, darunter das Ducasse in Monte Carlo und das Cirque in New York. Viele erstklassige kleine Chocolatiers verwenden die Kuvertüre von Valrhona für ihre eigenen Kreationen. In der eigenen Valrhona Schule - Ecole du Grand Chocolat werden Kurse für Profis und Amateure angeboten.
Die Fabrik ist in Tain L'Hermitage (in der Nähe von Lyon, Frankreich) situiert und wurde 1922 vom Konditor Alberic Guironnet gegründet. Valrhona liefert seine Produkte nur an ausgesuchte Feinkostläden, Restaurants und Konditoreien.