Grand Cru Tainori 64%
von Valrhona
Produktinformationen | |
|---|---|
| Typ | Dunkle Schokolade |
| Geschmack & Konsistenz | Intensiv, Geröstet, Fruchtig |
| Kakao-Anteil | 64 % |
| Gewicht | 70 g |
| Kakao Herkunft | Dominikanische Republik |
| Zutaten | Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin und Vanille. |
Produktbeschreibung
Für die Taïnori holt Valrhona einen sorgfältig fermentierten Trinitariokakao aus der Dominikanischen Republik. Er wächst auf alten Plantagen der Antilleninsel mit den höchsten Erhebungen und wird dort sorgfältig fermentiert.
Im Mund hält sich die Schokolade weniger nobel bedeckt als andere Valrhona-Schokoladen: eine generöse Portion Röst-Holz, Würze, viel dunkler, als der Duft suggeriert. Ohne Bitterkeit. Die Säure muss man herauskitzeln, dann unterstützt sie die im Aroma liegende Fruchtigkeit. Und nicht zu vergessen, ein sehr befriedigender Schokoladengeschmack mit hoher, aber nicht zu hoher Süße als Grundlage. Der Schmelz ist nicht endlos zart – was zu dem röstig, holzigen Geschmack gut passt. Im Nachgang dann wieder Holz, auch Tabak, angenehme Schwere.
Beschreibung Hersteller
Valrhona aus Frankreich
Valrhona ist einer der besten Hersteller für Edelschokolade. Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao Anbauregionen der Welt. Wichtigster Geschäftszweig ist die Produktion von Edelkuvertüren für Weiterverarbeiter. Valrhona beliefert etliche berühmte Restaurants in aller Welt, darunter das Ducasse in Monte Carlo und das Cirque in New York. Viele erstklassige kleine Chocolatiers verwenden die Kuvertüre von Valrhona für ihre eigenen Kreationen. In der eigenen Valrhona Schule - Ecole du Grand Chocolat werden Kurse für Profis und Amateure angeboten.
Die Fabrik ist in Tain L'Hermitage (in der Nähe von Lyon, Frankreich) situiert und wurde 1922 vom Konditor Alberic Guironnet gegründet. Valrhona liefert seine Produkte nur an ausgesuchte Feinkostläden, Restaurants und Konditoreien.