80% Cocoa
von Valrhona
Produktinformationen | |
|---|---|
| Typ | Dunkle Schokolade |
| Geschmack & Konsistenz | Ungeschliffen, Intensiv, Geröstet, Zitrus |
| Kakao-Anteil | 80 % |
| Gewicht | 75 g |
| Kakao Herkunft | Madagaskar |
| Zutaten | Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter |
Produktbeschreibung
Ihr Duft ist leicht verschlossen; rauchiger Kakao, rote Beeren, Zitrus, Grapefruit und Säure. Jeder Eindruck von Verschlossenheit ändert sich mit dem ersten Mundkontakt. Extrovertiert eröffnet diese 80%ige mit raspeligem Schmelz und dunkler bis bitterer Röste. Ein unbeherrschter, auch schwerer Schmelz treibt das Tempo. Am Anfang pfeffrig, anschliessen mehr Säure als es zur eher zaghaften Zitrus- und Grapefruitfruchtigkeit passen will. Röste, Säure und der raue Schmelz dominieren den Eindruck. Im Abgang: Nuss und sanfte Adstringens.
Eine dunkle Schokolade mit 80% Kakao aus Madagaskar. Stark und vielschichtig und für alle Schokoladenliebhaber, die die Kraft von purem und intensivem Kakao mögen. Eine sehr angenehme Schokolade.
Beschreibung Hersteller
Valrhona aus Frankreich
Valrhona ist einer der besten Hersteller für Edelschokolade. Den Rohkakao bezieht Valrhona direkt von handverlesene Plantagen aus den besten Kakao Anbauregionen der Welt. Wichtigster Geschäftszweig ist die Produktion von Edelkuvertüren für Weiterverarbeiter. Valrhona beliefert etliche berühmte Restaurants in aller Welt, darunter das Ducasse in Monte Carlo und das Cirque in New York. Viele erstklassige kleine Chocolatiers verwenden die Kuvertüre von Valrhona für ihre eigenen Kreationen. In der eigenen Valrhona Schule - Ecole du Grand Chocolat werden Kurse für Profis und Amateure angeboten.
Die Fabrik ist in Tain L'Hermitage (in der Nähe von Lyon, Frankreich) situiert und wurde 1922 vom Konditor Alberic Guironnet gegründet. Valrhona liefert seine Produkte nur an ausgesuchte Feinkostläden, Restaurants und Konditoreien.